5月18日，河南省沁阳市柏香镇第五届彰仪碾转文化节在该镇彰仪村拉开帷幕。今年碾转文化节现场，热闹非凡，精彩纷呈的文艺演出，伴随着香气四溢的碾转，游客尽情在这里游玩品鲜。

记者走进彰仪村，村民家里晾晒着炒熟的新小麦，一颗颗饱满的嫩绿色麦粒散发着扑鼻的香气，在村民董文生家里看到石碾上一条条柔韧而筋道的碾转便从上下两扇磨扇间碾出来，流淌在磨盘上，他说从他记事到现在他们家就是一直做碾转，差不多30年左右了。

董文生见到记者时说：“从割麦到翻炒，然后就是制作售卖，我全部都经历过。去年碾转价格是五块钱左右，到今年的话能卖到八块，价格比今年能贵两块左右吧，我们家里去年卖了5000多块钱，今年预计能卖到7000左右。”

碾转是豫西北地区的特色民间小吃，以其筋道耐嚼的口感，清香中带微甜的风味深受广大群众喜欢，更是以不含任何化学成分、防腐剂和人工色素，成为越来越受欢迎的地地道道的绿色环保食品。

据了解，每年五月中下旬，彰仪村家家户户制作碾转，不仅在沁阳市内销售，更是远销到外地。碾转的制作和销售，已成为彰仪村一道亮丽的风景线。从2017年开始，该村已经连续举办过四届彰仪碾转节，吸引了大量游客前来游玩品尝。

“我们彰仪村已经连续五年举办碾转文化节，我们就是想通过这种宣传方式让更多人了彰仪碾转，知晓彰仪碾转文化，下一步我们将以合作社为载体，大力塑造彰仪碾转品牌，扩大生产规模，让碾转飘香怀川，为乡村振兴助力。”彰仪村驻村第一书记董亚琼说。

（沁阳市委网信办供稿）